ข้อดีและข้อเสียของความร้อนไฟฟ้าและความร้อนไอน้ำเป็นเพราะอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ต้องใช้ขั้นตอนโดยขั้นตอน ข้อดีของความร้อนไฟฟ้าคือราคาต่ำข้อเสียคืออุปกรณ์ขนาดใหญ่มีอุณหภูมิค่อนข้างช้าระดับท้องถิ่นสูงเกินไปพื้นที่ความร้อนคงที่พื้นที่ความร้อนขนาดใหญ่สามารถรับประกันได้ว่ การย่อยสลายของแป้งและโปรตีนในข้าวมอลต์เป็นอุดมคติไม่มีความร้อนไฟฟ้าวางสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของไวน์และล้างถัง

ใช้ 500 ลิตรเป็นตัวอย่างการใช้พลังงานของความร้อนไฟฟ้าคือเท่าไหร่ 30kw ปกติ 6-แขนเสื้อ 5kw ความร้อนท่อ อะไรคือการใช้พลังงานของหม้อไอน้ำ อะไรคือการใช้พลังงานของหม้อไอน้ำก๊าซเหลวสำหรับความร้อน 0.75kw ความร้อนด้วยไอน้ำใช้ก๊าซปิโตรเลียมเหลว 4444-4kg H และ 4-5kg และก๊าซธรรมชาติและก๊าซ 9-10kg ตัวอย่าง ค่าใช้จ่ายในการใช้หม้อไอน้ำที่ดีกว่าความร้อนไฟฟ้าคือเท่าไหร่ ในการเตรียมการปกติของน้ำผลไม้ข้าวสาลี 3.5-4 ชั่วโมงความร้อนพลังงาน 105-120 ไฟฟ้าหม้อไอน้ำไฟฟ้า 126-144 ก๊าซเหลวหรือก๊าซธรรมชาติหม้อไอน้ำใช้ไฟฟ้าน้อยกว่า 3-degree และปริมาณของก๊าซธรรมชาติที่ใช้ ราคาสูงสุดของก๊าซธรรมชาติเป็นกิโลกรัมและ 115-130 องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าต้นทุนเฉลี่ยต่อลิตรของไวน์คือ 0.23-0.26 องค์ประกอบและค่าใช้จ่ายไฟฟ้าของหม้อไอน้ำไฟฟ้า 138-158 องค์ประกอบ ต้นทุนความร้อนเฉลี่ยต่อลิตรของไวน์คือ 0.28-0.32 องค์ประกอบของก๊าซเหลวหรือก๊าซธรรมชาติหม้อไอน้ำที่ใช้ไฟฟ้าน้อยกว่า 3.5 องค์ประกอบการใช้พลังงานก๊าซเหลวเป็น 56-80 องค์ประกอบค่าใช้จ่ายทั้งหมดเป็น 600-83 องค์ประกอบและค่าใช้จ่ายความร้อนต่อ อุปกรณ์นี้ไม่ได้มีความจุ 50kg ความร้อนพลังงานสำหรับหม้อไอน้ำไฟฟ้า 36kw นุ่มน้ำและนุ่มน้ำสนับสนุนค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งล้านบาท